Jairo Restrepo es consultor, educador e ingeniero agrónomo, y ante todo un gran defensor de la cultura campesina y la soberanía alimentaria. Educador admirable que enamora por sus propuestas prácticas, sencillas, amenas, baratas, accesibles, apropiables y replicables. Su principal premisa es devolver el conocimiento y el pensamiento autónomo al agricultor, alejándole de la agroindustria. A nivel internacional ha dictado más de 750 conferencias, más de 700 cursos, ha publicado 40 trabajos científicos y artículos técnicos, y en los últimos siete años ha dado a conocer 16 libros en temas de agricultura orgánica.
Web: http://lamierdadevaca.com/
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